Маковец - обязательная принадлежность рождественского стола. Если остается маковая начинка, ее подают отдельно, например, с оладьями.
Время: прибл. 1 ч и 45 минут Количество порций: 2 рулета
Ингредиенты:
тесто:
570 г муки пшеничной
24 г свежих дрожжей или 12 г сухих
160 мл молока
85 г сливочного масла
1 столовая ложка масла
5 чайных ложек сахара
1 яйцо
2 желтка
1/2 чайной ложки соли
начинка:
300 г мака
90 г сахара
2 белка
20 г орехов
горсть изюма
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка рома
1 столовая ложка маргарина
глазурь:
1 стакан сахарной пудры
3-5 столовых ложек лимонного сока
Приготовление
- Мак залить кипятком (300 мл) на 1,5 – 2 часа. Можно оставить на ночь.
- Все ингредиенты сложить в миску и перемешать. Сухие дрожжи добавить прямо в тесто, если свежие, размешать в слегка подогретом молоке и оставить на 5 минут, затем добавить в тесто. Тесто замесить до однородности и оставить под крышкой на 1 ч.
- В это время сделать маковую массу. Мак измельчить в кухонном комбайне дважды.
- взбить белки до жесткой пены. Мак смешать с медом и остальными ингредиентами, а в конце добавить взбитую пену и осторожно перемешать
- Тесто, которое выросло, делим на 2 части раскатать (толщина, как мизинец).
- Положить на тесто начинку, распределить, оставив свободное место по краям•
- Аккуратно закатать, подвернув стороны под тесто.
- Оставить еще на ок. 20 минут, чтобы выросли. Поставить разогретую до 190°С духовку на 30-40 минут