Первая польская кулинарная книга "Compendium Ferculorum или cборник блюд" появилась в 1682 году.
Она содержит около 300 рецептов мясных и рыбных блюд, а также из молочных продуктов. Украшением книги был рецепт на "kapłona we flaszce" - это петух, вареный в бутылке, в сопроваждении с разболтанными яйцами.

Предлагаем блюда по традиционным рецептам краковской кухни:

Малджики краковские

• 50 г творогу,
• 1 желток,
• 1яйцо,
• 2 г масла,
• 3 г муки,
• 5 г ванильного сахара,
• сахар-пудра,
• 10 г жира.

Творог пропустить через мясорубку. Перемешать желток с яйцом. Добавить масло, ванильный сахар. Все компоненты перемешать, добавить муку, формовать небольшие блинчики и поджарить на сковородке. Подавать посыпанные сахарной пудрой.

Предлагаем блюда по традиционным рецептам кухни Подгалья:

Москоли

Пропустить через мясорубку 200 г отварного и остуженного картофеля, добавить 50 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ложку масла и 1 ложку сметаны. Добавить соль и вымесить тесто. Формовать небольшие блинчики, жарить с обеих сторон (3 мин.) на подколенной сковороде (без жира). Подавать с чесночным маслом.